夏季高溫高濕，食物易受微生物污染、腐敗變質(zhì)，食物中毒風(fēng)險(xiǎn)顯著增加。為提高企業(yè)應(yīng)對突發(fā)食物中毒事件能力，確保能夠及時(shí)、有效開展應(yīng)急救援，近日，蘇州工業(yè)園區(qū)市場監(jiān)督管理局高端制造與國際貿(mào)易區(qū)分局在大金機(jī)電設(shè)備（蘇州）有限公司開展食物中毒應(yīng)急演練。

本次演練共53人參加，場地設(shè)置在大金公司食堂、醫(yī)務(wù)室，整個(gè)演練采用實(shí)地實(shí)戰(zhàn)模式，對事件發(fā)生的報(bào)告、應(yīng)急響應(yīng)啟動(dòng)、應(yīng)急指揮協(xié)調(diào)、實(shí)施現(xiàn)場救援、就近送院治療、食品封樣檢測、停止供餐、加工現(xiàn)場查封、可疑食物查找等食物中毒事件處置內(nèi)容進(jìn)行全過程演練，以查找薄弱環(huán)節(jié)，提升處置能力。

演練結(jié)束后，分局工作人員開展集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任培訓(xùn)，向員工詳細(xì)講解《集中用餐單位落實(shí)食品安全主體責(zé)任監(jiān)督管理規(guī)定》核心要求，強(qiáng)調(diào)實(shí)際控制人是食品安全第一責(zé)任人，需建立“日管控、周排查、月調(diào)度”動(dòng)態(tài)管理機(jī)制，確保食品安全風(fēng)險(xiǎn)防控落實(shí)到位。此外，工作人員通過講解近幾年的輿情案例，提醒參訓(xùn)人員嚴(yán)格落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)、加工操作規(guī)范等要求，讓員工了解事故發(fā)生的原因和后果，進(jìn)一步增強(qiáng)食品安全意識。

下一步，高貿(mào)區(qū)分局將繼續(xù)通過實(shí)戰(zhàn)演練、培訓(xùn)等方式，強(qiáng)化企業(yè)主體責(zé)任意識，提升其應(yīng)急處理能力，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。

編輯 張文景

2025年7月28日