近期，蘇州工業(yè)園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)督管理局聚焦民生關(guān)切，緊扣夏季食品安全特點(diǎn)，針對(duì)集體用餐配送、大型餐飲、企業(yè)食堂等重點(diǎn)單位開(kāi)展夏季食品安全檢查，為炎炎夏日里的民生福祉筑牢堅(jiān)實(shí)防線。

執(zhí)法人員以“溫度管理”為核心抓手，在關(guān)注環(huán)境衛(wèi)生、原料采購(gòu)、從業(yè)人員管理等常規(guī)內(nèi)容的基礎(chǔ)上，對(duì)需冷藏冷凍食品的儲(chǔ)存、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)進(jìn)行“穿透式”排查。在集體用餐配送單位，執(zhí)法人員聚焦餐品從加工制作到裝車(chē)配送的全過(guò)程，重點(diǎn)檢查各環(huán)節(jié)操作是否規(guī)范；在企業(yè)食堂和大型餐飲單位，聚焦冷藏冰箱儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，重點(diǎn)排查食材分區(qū)存放、生熟分開(kāi)情況；在大型商超生鮮區(qū)，聚焦冷藏冷凍設(shè)施運(yùn)行及產(chǎn)品儲(chǔ)存環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查冷藏柜、冷凍庫(kù)運(yùn)行溫度，核對(duì)儲(chǔ)存溫度是否符合標(biāo)注要求，嚴(yán)防因“脫冷”導(dǎo)致食品變質(zhì)；在食品生產(chǎn)企業(yè)，聚焦生產(chǎn)全過(guò)程管理，以“控溫濕度、防微生物、阻蟲(chóng)害、強(qiáng)追溯”為核心，緊盯關(guān)鍵環(huán)節(jié)防控風(fēng)險(xiǎn)。

7月以來(lái)，園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局累計(jì)檢查重點(diǎn)單位122家次，檢查中發(fā)現(xiàn)個(gè)別單位存在冷藏設(shè)備溫度不穩(wěn)定等問(wèn)題，執(zhí)法人員當(dāng)場(chǎng)提出整改要求，限期整改到位，后續(xù)將跟蹤閉環(huán)管理，確保問(wèn)題“不反彈”。

民生無(wú)小事，食安大于天。下一步，園區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)強(qiáng)化夏季食品安全監(jiān)管，讓“民生溫度”始終與“監(jiān)管力度”同頻共振，用扎實(shí)行動(dòng)守護(hù)群眾“舌尖上的幸?！?。

編輯 胡亮

2025年7月30日