為切實強化集中用餐單位主體責任，有效防范化解食品安全風險隱患，7月11日，蘇州工業園區市場監督管理局陽澄湖半島旅游度假區分局組織召開集中用餐單位食品安全專題培訓會，轄區內企業食堂、養老機構食堂、工地食堂食品安全管理人員參加。

培訓緊密圍繞企業食堂、養老機構食堂、工地食堂日常運營關鍵環節展開。深入解讀《企業落實食品安全主體責任監督管理規定》，明確“日管控、周排查、月調度”工作機制的操作流程與記錄規范，強調崗位職責落實到人。系統梳理食品采購索證索票、進貨查驗、貯存管理、加工制作、餐飲具清洗消毒、食品留樣等全鏈條操作規范要點，確保每個環節有據可依、有章可循。詳細講解人員健康管理、場所及設施設備清潔維護、三防設施等關鍵控制點要求，切實堵塞管理漏洞。同時，結合近年來的食堂食品安全典型案例進行剖析。

本次培訓通過“規范解讀+案例警示”相結合的方式，有效提升了轄區集中用餐單位食品安全管理能力和風險防范意識，為守護廣大企業員工和建筑工人的“舌尖上的安全”、持續優化度假區營商環境奠定了堅實基礎。

編輯 張蘇萍

2025年7月15日