2025年高考即將到來，蘇州工業園區市場監督管理局結合“校園餐”專項行動，以“全鏈條管控、全環節守護”為目標，全面啟動高考食品安全保障工作，通過專項檢查、風險排查、駐點監管等“組合拳”，全力筑牢高考食品安全防線。

全局針對高考保障工作加強統籌部署，組建保障隊伍，精準對接轄區內3個高考考點和3個食宿點學校，詳細摸排考生人數、供餐規模等關鍵信息。制定高考期間食品安全保障工作方案和應急預案，細化責任分工與處置流程。同時面向各考點及食宿點從業人員開展專題培訓，對駐點監管人員和學校食堂從業人員開展金黃色葡萄球菌、沙門氏菌、諾如病毒等項目篩查，杜絕“帶病上崗”。

聚焦食品安全核心環節，對高考供餐點位食堂展開風險排查。以食材采購驗收為“入口關”，嚴查供應商資質、進貨臺賬及索證索票情況；緊盯加工操作流程，規范烹飪溫度、時間把控；強化餐飲具清洗消毒，杜絕交叉污染；嚴格落實食品留樣制度，確保每餐每品可追溯。針對絞肉機等易藏污納垢的設備，要求學校每日徹底拆洗、深度清潔，不放過任何衛生死角。通過“拉網式”排查與“回頭看”整改，實現風險隱患動態清零。

在供餐源頭管控上，提前對高考供餐點位開展全面事前評估，對菜單進行嚴格審核，杜絕四季豆、野生菌類等高風險食材，禁用涼拌菜等易腐食品。組織專人對考點學校食材和餐飲具進行監督抽檢14批次，全部合格。通過微信公眾號等發布高考飲食指南，圍繞科學膳食搭配、食品選購要點、誤食風險應對等進行科普，提醒考生和家長增強食品安全意識，形成“政府監管、學校主責、社會參與”的聯動防護格局。

高考期間，園區市場監管局將開啟“全程駐點+點位巡查+快速檢測”的模式，以匠心守護初心，用責任呵護未來，為高考學子們決勝考場提供堅實的保障。

編輯 胡亮

2025年6月6日